银杏树的果实叫银杏，成熟的银杏是可以食用的。 它通常在九月和十月成熟。

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如果果皮发黄，外观很软，说明白果已经成熟，可以用来煮粥、做果干、煲汤。 需要注意的是，生白果有微毒，吃多了会中毒。 每天的食量最好不要超过10粒。

银杏果的营养价值：

银杏果含有多种营养成分，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类外， 它还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏酚、五碳多糖、脂甾醇等成分。 具有益肺气、治咳喘、止浊、利便、平皱纹、保护血管、活血等食疗作用。

银杏果的吃法：

银杏果有微毒，尽量不要生吃。

1.烘烤食品：像瓜子一样，将白果果烘烤后剥皮食用。

2.烧烤食品：微波炉现在很流行。 将白果放入纸袋中，放入微波炉加热2分钟。

3.炒菜：白果的去壳果肉可作为烹调的主料或辅料，制成营养美味的佳肴上桌食用。

4.炖：炖汤时加入白果果肉，使白果中的营养成分充分炖入汤中。

5.煮食：煮粥时加入银杏果肉，也能充分吸收银杏的营养成分。